08-02-2013
TORTELLI DOLCI DI PARMA
Non è necessario aspettare Carnevale per assaggiarli. A Parma e dintorni si trovano quotidianamente nelle panetterie e pasticcerie. Generalmente sono con il ripieno di marmellata di prugne ma si trovano anche con quella di castagne .
Questa è la Ricetta dei Tortelli Dolci al forno
INGREDIENTI (per la pasta ): 1 Kg di farina per dolci -400g di zucchero -300g burro 8 uova - 2 dosi lievito per dolci per 1/2 kg di farina - la scorza grattugiata di 1 limone - 2 bustine di vanillina
... [Lire la suite]13-06-2010
ST.HONORE'
La riconoscete? E' una bellissima torta St.Honoré , originale ( e non versione torta-gelato) di pasta brisé et bignè con cioccolato, panna e crema di zabaione . La St.Honoré ha chiaramente origine francese, parigina: il nome viene dalla strada omonima (Rue St.Honoré) dove -nel 1879 il pasticciere CHIBOUST ideò per la prima volta questo magnifico dolce.
Altra fonte è quella di colelgarlo a Sant'Onorato, patrono dei pasticcieri e fornai.
La ricetta la trovate ovunque sul WEB , un pò laboriosa ma... [Lire la suite]
