A tavola- Cooking - Cuisine

                   E' tempo di raccolta di funghi, possibilmente Porcini , sui nostri monti d'Appennino specie in faggeti e castagneti . Questa è un primo piccolo paniere di una scampagnata . nel frigo, ce ne sono ora almeno un paio di chili e una parte verranno seccati , altri verranno fritti ma soprattutto TRIFOLATI . Un modo di cucinarli che mi letteralmente impazzire !     It's time for short or long walking /excursions on our mountains (the Appenines ) and... [Lire la suite]

                Una volta tanto devo parlare del prodotto-principe della mia città, Parma , il PARMIGIANO-REGGIANO , formaggio di una bontà senza pari . At least once on my blog , I must talk about the main legendary food product of my town, parma, namely PARMIGIANO-REGGIANO cheese.  Eh bien, une fois sur mon blog je dois parler d'un produit d'excellence de ma ville, parma et donc je vais vous parler brievement du PARMIGIANO-REGGIANO.   Il Parmigiano--Reggiano, un... [Lire la suite]

                 Una ricetta semplice, gustosa , adatta all'estate ... ma anche per tutto l'anno! An easy , tasteful recipe  good for Summer but also throughout the year! Une recette simple, savoureux  pour l'Eté mais aussi pour toute l'année.       Ingredienti : ( per 4 persone , 1 a testa, ma se sono buongustai, raddoppiate le dosi!)   4 pomodori belli tondi e maturi -1 spicchio d'aglio - 5 foglie di basilico- 50g ca.... [Lire la suite]

            Un'eccellente ricetta che molti di voi avranno già "testato" in varie modi che vale la pena di ricordare soprattutto in estate quando è quasi d'obbligo avere pesce a tavola!!! A good recipe with Calamari (or squids)  that many of you have of course undoutely already tested , but i like to remind it here cause ww are in Summer and it's almost compulsory to have fish food on the tabel! Une recette avec les Calmars que beaucoup de vous ont sans doute dèjà essayée mais je crois... [Lire la suite]

             La tradizione di origine mediovale vuole che , a Parma , nella notte fra il 23 ed il 24 Giugno di ogni anno si festeggi il Solstizio d'Estate , raccogliendo la Rugiada del mattino . L'attesa per la Rugiada della Mezzanotte, a Parma si traduce nel raccogliersi attorno alla tavola con parenti e/o amici per festeggiare l'avvenimento in allegria perchè raccogliere la rugiada significa fortuna, salute e fertilità  e festeggiare con parenti ed amici attorno alla tavola con una... [Lire la suite]

      Lo so che questo è un blog prevalentemente di attività artistiche manuali, ma ogni tanto come per le piante , la storia, i viaggi, l'arredamento casa e gardino , mi piace spaziare in qualche simpatica ricetta di cucina  ancora più gustosa se semplice ! ecco quindi un'insalata che va benissimo in primavera-estate ma anche nella stagione meno calda , specie per un mezzogiorno leggero, andrà benissimo.    I perfectly know that this is a mainly crafts and arts blog, but sometimes I like... [Lire la suite]

           Per celebrare l'inzio dell'anno in uffcio , la collega francese Valérie   ci ha portato la sua Galette des Rois, il dolce tipico francese dell' Epifania che viene gustato nei giorni che precedono o seguono questa festa . Dolce di pasta sfoglia con diversi tipi di ripieno, dal cioccolato alla confettura di frutta a pasta sablè con mandorle tritate finissime. La tradizione vuole  che nell'impasto sia nascosta una fava : chi la raccoglie nella propria fetta diventa il Re... [Lire la suite]

                 Non vorrei farvi prendere qualche chilo prima di Natale , ma mi fa piacere farvi vedere alcune  delle cose che  "passa il convento" nel mondo  per le festività !!!. It is not my intention to give you any chance to gain some extra weight before Xmas, but I just want to show you some of the decious pastries offered in the world during Christmas time !!.    Je ne veux absolument pas vous faire gangner du poids avant Noel , mais seulement... [Lire la suite]

  Una fetta di ottimo Strudel fatto da voi? Ecco la ricetta  A nice large slice of Apple Strudel that you bake ? Here is the recipe Une belle tranche de Strudel que vous avez fait? Voilà la recette       Breve storia dello Strudel   La storia dello Strudel inizia da lontano, dai tempi della dominazione turca in Ungherai tra il 1500 ed il 1600. Gli ungheresi appresero con il tempo molti usi e costumi turchi, ma anche molte curiosità culinarie. La pasticceria orientale , già molto ricca e... [Lire la suite]

         Ed ecco una ricetta per un dolce avvicinarsi all'Autunno, la Crostata di Uva . Voilà la recette d'un gateau qui doucement nous mène vers l'Automn, la Tarte aux raisins Here is the recipe for a sweet cake which gently brings us toward Fall, the grapes Tart.         Ingredienti/Ingredients   Per la Pasta frolla/for your short pastry/pour la pate brisée   200g farina 00/8 on. all-purpose flour/200g farine 100g burro/3.5 on.butter/100g beurre 2... [Lire la suite]