A tavola- Cooking - Cuisine

    Bella la Rosa Canina!! Molto semplice come aspetto, quasi semplice , ma apparentemente all'origine delle specie di rose di oggi. Sembre che il nome "canina" derivi-secondo Plinio il Vecchio- dal fatto che un soldato romano sia stato colpito dalla Rabbia e che sia poi stato curato un decotto fatto con le radici di questa rosa . E' una rosa che cresce bene preferibilmente in boschi di faggi, abeti, querce dove il terreno non è arido . E' una pianta che si adatta molto bene al clima freddo ed abbastanza anche a... [Lire la suite]

    Solitamente la vediamo, la gustiamo, la facciamo in casa  come questa in foto, la PIZZA . Bene, qualche giorno fa  ho comprato due pizze  "leggermente" diverse  non per il sapore o per i prodotti che le guarnivano, piuttosto per il COLORE . Due pizza di una azienda alimentare top e di importanza internazionale , quindi niente da dire. Ma trovandole insolite , le abbiamo volute assaggiare : di nuovo, niente da dire! il quantitativo minimo di CARBONE VEGETALE che le rendeva nere non... [Lire la suite]

    Perchè un'insalata particolare ? In breve, mi sono lasciata affascinare da un'insalata coloratissima ,già pronta, che illuminava un ripiano del  banco frigorifero del supermercato . L'insalata era ricca di fiori colorati! e io non avevo mai provato, anzi OSATO, aggiungere fiori in un'insalata . Ovvio che la mia curiosità è schizzata alle stelle!! Poi leggendo qui e là sulla rete , scopro che l'uso dei fiori in cucina è quasi vecchio come il mondo. Si dice che già migliaia di anni fa civiltà antiche come quella... [Lire la suite]

      Pulcinella    Carnevale è molto vicino, anzi vicinissimo! Giovedì 4 febbraio è Giovedì Grasso  in cui molti , soprattutto bambini, si divertiranno a vestirsi in maschera. Per questo periodo dell'anno ci sono molte tradizioni soprattutto in fatto di dolci,dolcetti,  torte . In Italia , con le sue maschere nazionali, il Carnevale è ancora molto sentito , specie in alcune città dove ci sono vere e proprie sfilate di carri mascherati come a Viareggio, Cento , Treviso,... [Lire la suite]

      "Di Voi, Signore e Signorine, molte sanno suonare bene il pianoforte o cantare con grazia squisita, molte altre hanno ambitissimi titoli di studi superiori, conoscono le lingue moderne, sono piacevoli letterate o fini pittrici, ed altre ancora sono esperte nel tennis o nel golf, o guidano con salda mano il volante di una lussuosa automobile. Ma, ahimè, non certo tutte, facendo un piccolo esame di coscienza, potreste affermare di saper cuocere alla perfezione due uova al guscio." "Ladies and Young ladies ,... [Lire la suite]

    Eccole , sono arrivate ed anche molto belle!!! Si sente l' Autunno è arrivato. Nelle città  qua e là i primi banchetti di "caldarroste" .Nelle giornate uggiose, con pioggerella , un filo di nebbia sottile  e il  primo freddo , il profumo delle castagne arrosto ... riscalda il cuore . Vi ripropongo la ricetta della torta di Castagne, meglio nota in alcune regioni come "CASTAGNACCIO, PATTONA" , che avevo proposto nel mio blog precedente . E' un dolce che si prepara e si mangia da... [Lire la suite]

       E' tempo di frutta "invernale" e fra questa , ci sono le PERE , buonissime mangiate naturali oppure utilizzandole per fare gustosi e leggeri dolci . It's time for winter fruits and PEARS are among these : use pears also for baking tasteful and light cakes   Il est temps des fruits .. d'hiver. parmi eux , il y a les POIRES  qui sont très bonnes  aussi pour faire de bons et légers gâteaux.     INGREDIENTI (PER 6 PERSONE)PER LA CIAMBELLA-Burro 100 g.- Farina 100 g-... [Lire la suite]

      Il barbecue , ossia la  grigliata è sempre la benvenuta con buono o cattivo tempo (con piccolo riparo, certo!) e che sia di carne o verdure od entrambi è un'ottima occasione per socializzare o semplicemente per sentirsi anche un pò... come dire, liberi e un pò selvaggi. Quando ero in Sud Africa , il termine BARBECUE era poco usato ma più spesso si parlava di "BRAII" dalla parola afroikaans "Braaivleis" , ossia carne (vleis) alla griglia (braai) ed era impossibile che la domenica non ci fosse un... [Lire la suite]

          L'Orata o Spaurus aurata è un pesce di acqua salate e salmastre della famiglia Sparidae .Il nome ORATA deriva dalla striscia dorata che si pone fra gli occhi del pesce. E' pesce presente nel Mar Mediterraneo e nella parte orientale dell'Atlantico. Vive vicino alle coste e la si trova dai 10 ai 120 metri di distanza dalla riva normalmente sola o in piccoli gruppi di unità. E' sensibile alle temperature (preferendo zone temperate) e si nutre in prevalenza di crostacei(con la mascella molto... [Lire la suite]

    Ho trovato  per caso (visto che stavo cercando qualcosa con i cipollotti) la ricetta di questa frittata su un sito internet . Semplicissima dato che la base è quella di una frittata normale mentre ho aggiunto cipollotti e ...MELA! Vi passo qui il tutto : Ingredienti (x 4 pax ) 6 uova/4 cipollotti/ 1/2 mela / 1 ciuffo di pressemolo tritato / 30-50 g Parmigiano grattugiato/ olio extra vergine 3 cucchiai/ sale pepe (ma io ho usato la noce moscata al posto del pepe) 1. Pulire i cipollotti,lavarli ed... [Lire la suite]