Questa è una ricetta di uno squisito dolce dove si usano i pinoli.

La ricetta fa parte del   legendario libro di ricette  di Pellegrino Artusi (che senza dubbio le lettrici italiane conosceranno molto bene) , ossia "La Scienza in cucina e L'arte di mangiar bene , manuale pratico per le Famiglie "(1891).

Ingredienti:

Per la pasta frolla

200g di farina -100g burro-100 g zucchero-1 uovo intero

Par il ripieno

1/2 lt latte (meglio se intero) - 100 g  semolino fine- 65g zucchero

50-60g pinoli - 10g burro- 2 uova-  1 pizzico di sale- 1 bustina di vanillina (un odore di vaniglia!) + zucchero a velo (per decorare).

E ora...

Per la pasta frolla , in una terrina mettete la farina setacciata , il burro ammorbidito , lo zucchero  ed infine l'uovo intero e se volete unite anche un goccio di vino bianco o Marsala  . mescolate bene e lasciate riposare in frigo  (sarebbe oppurtuno per circa 1 ora) .

Per il ripieno, tritare con una mezzaluna  i pinoli  della grossezza di un chicco di riso. Cuocere il semolino con il latte e maneggiare fino a che non diventa sodo.Aggiungere quindi lo zucchero, i pinoli tritati, il burro  , il pizzico di sale , la bustina di vanillina e per ultimo le uova . miscelate mescolando il tutto velocemente .

quindi...

  Imburrate  una teglia (ca. 24cm diametro) , passandovi sopra anche un pò di farina e qualche pizzico di zucchero a velo,  e ricoprire il fondo con una sfoglia sottile  della pasta frolla preparata

tenendone un pallina da parte.

per finire....

Versate il composto di farcitura  e sopra stendete  "a reticolato"delle striscette che avrete fatto con la pasta frolla rimasta - Mettere in formno caldo a 180°C per circa 35"40"(secondo il vostro  forno) . Tirare fuori la torta  fuori , lasciarla raffreddare, cospargetela di zucchero a velo e servitela.

This is the recipe for a delicious dessert based on pine nuts.

The recipe is part of the legendary cookbook by Pellegrino Artusi (which undoubtedly Italian readers will know very well), which title is  "The Science of cooking and the art of eating wel: practical manual for Families" (dated 1891).

Ingredients

For the Shortcrust

200g Flour -100g butter-100 g sugar - 1 egg (whole)

For the filling

500 ml  milk (preferably whole) - 100 g sugar -65g semolina - 50/60g pine nuts - 10g butter-2 egg-1 pinch of salt-1 teaspoon of vanilla extract  

And now ... For the pastry, pour in a bowl the flour, the  butter softened, the sugar and finally the egg  and if you want a bit  of white wine or Marsala. Mix well and let stand in refrigerator (it would be advisable  for about 1 hour). For the filling, chop the pine nuts with a "mezzaluna" , the chopped pine nuts should be  rice grain. Cook the semolina with milk  until te mixture  becomes firm. Add then  sugar, chopped pine nuts, butter, a pinch of salt, a teaspoon of vanilla extract and eggs . Now stir the whole  quickly and well. then. ...     Grease a baking pan (approx. 24cm diameter), spinkling with a little flour and a pinch of powdered sugar, cover the bottom with a thin layer of pastry prepared while keeping a bit of bit aside.

at the end  ....

Pour this filling mixture over the dought layer and form "a grid" of dough strips with the remaining dough - Put in your hot oven at 180 ° C for about 35 -40" (depending on your oven). Take the cake out of the oven , let it cool, sprinkle with powdered sugar and serve.

   (Mezzaluna)

C'est une recette pour un dessert délicieux où vous utilisez des noix de pin.

La recette fait partie d'un livre légendaire de la cuisine italienna  ècrit par  Pellegrino Artusi (qui sans aucun doute les lecteurs italiens connaiessent très bien),  «La Science de la cuisine et l'Art de bien manger- Manuel pratique pour les familles" (daté 1891).

Ingrédients:

Pour la Pâte brisée

Farine 200g-100g de beurre-100 g de sucre - 1 œuf (entier) . Sucre à poudre pour décorer.

Pour la garniture

500 ml lait  (de préférence entier) - 100 g de sucre-  semoule 65g 50-60g de pignons de pin - 10g de beurre-2 oeufs-1 pincée de sel-1 cuillère à café d'extrait de vanille

Et maintenant ... Pour la pâte, mettre dans un bol la farine, le beurre ramolli, le sucre et enfin l'oeuf , si vous voulez un peu de vin blanc ou de Marsala et bien mélanger en  laissant  reposer la  pâte au réfrigérateur (il serait oppurtuno pendant environ 1 heure). Pour la garniture, hacher les noix de pin avec une "mezzaluna" : les noix de pin doivent etre de la taille d'un grain de riz. Cuire la semoule avec le lait  jusqu'à  quand le mélange est ferme .Ajouter les noix de pin hachées, le beurre, une pincée de sel, une cuillère à café de vanille et les oeufs . en agitant le mélange tout rapidement. donc  ...     Beurrer un plat  roti (environ 24cm de diamètre), passez dessus un peu de farine et une pincée de sucre en poudre, et couvrir le fond d'une fine couche de pâte brisèe en gardant  une bille  de pâte pour dècorer

à la fin .... Verser ce mélange sur la garniture et detendre une «grille» des bandes que vous avez fait avec la pâte restante - Mettre au four chaud à 180 ° C et laisser cuire pendant environ 35 -40" (en fonction de votre four). Sortez le gateau du four , laissez-le refroidir, saupoudrer de sucre à poudre et servir.